Croquetas de atún

 

Ingredientes:

10/12 croquetas

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de cebolla picada finamente
1 taza de leche tibia
3 latas de atún en agua bien escurridas
1 zanahoria pequeña pelada y cortada en minicuadritos
1 pizca nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido ligeramente
1 bolsita de Empanizador Bimbo Crujiente
Aceite el suficiente para freír salsa mexicana

Procedimiento:

1 En una olla pequeña coloca la mantequilla a fuego medio junto con la cebolla.

2 Una vez que la cebolla está transparente agrega el harina y mueve continuamente hasta dorar.

3 Ahora, con un batidor de globo bate agregando la leche poco a poco, debe de quedar una salsa muy espesa, sazona con la nuez moscada, sal , pimienta.

4 Agrega la zanahoria cruda y el atún escurrido revuelve perfectamente.

5 Ahora coloca en un plato hondo un huevo y bate ligeramente, en otro plato hondo el pan crujiente y en un plato plano dos servilletas absorbentes.

6 Toma un poco de del atún (si queda muy aguadita la masa agrega un poco de avena o pan molido) y forma bolitas, pasa por huevo, por pan, de nuevo por huevo y pan, fríe.

7 Coloca cada croqueta en el papel absorbente y termina con todo el atún.

8 Sirve con salsa mexicana a la cual le puedes agregar unos cuadritos de aguacate.

9 ¡Disfruta!